| 3 oeufs 300g de sucre 300g de beurre fondu 300g de chocolat fondu |
Mélanger |
| 150g de farine | Ajouter au mélange |
Cuire à 180° pendant env. 20 min.
Fondant au chocolat de Marc
Faire fondre ensemble au bain marie:
250gr beurre
300gr chocolat Crémant de chez Lindt ou Cailler
A part dans un saladier, mélanger:
6 œufs entier
250gr sucre + 1 pincée de sel.
Quand le mélange chocolat et le beurre est à une température acceptable (tu peux mettre ta main sous la casserole sans te bruler), mélanger avec la masse (oeufs+sucre+sel).
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner dans le four préchauffé à 200° (chaleur traditionnel et non chaleur tournante) pendant 28 min. (voir précision ci-après).
La première fois il sera trop coulant ou trop cuit.
La seconde fois tu ajusteras les minutes ci-dessous selon le résultat de la première fois.
Si tu le mange 2h après cuisson, il faut le cuire 30 minutes car tiède il sera trop coulant.
Si tu le prépare pour le lendemain, il faut le cuire 28 minutes.
Enfin, si tu comptes le garder au frigo, 27 minutes seront parfaite car complétement refroidit tu peux avoir une “chiée” de fondant qui se maintient quand tu fais des parts.
(Réf.: Marc)
Fondant au chocolat en ramequin
(Multiplier par le nombre de ramequin)
| beurre | Beurré le ramequin |
| 40g de beurre 50g de chocolat Crémant |
Faire fondre ensemble au bain marie |
| 1 oeuf 20 g de sucre 1 pincée de sel |
Mélanger, puis ajouter au beurre-chocolat |
Mettre dans les ramequins
Cuire à 200° SANS chaleur tournante pdt env. 7 min.
A part dans un saladier, mélanger:
6 œufs entier
250gr sucre + 1 pincée de sel.
Quand le mélange chocolat et le beurre est à une température acceptable (tu peux mettre ta main sous la casserole sans te bruler), mélanger avec la masse (oeufs+sucre+sel).
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner dans le four préchauffé à 200° (chaleur traditionnel et non chaleur tournante) pendant 28 min. (voir précision ci-après).
La première fois il sera trop coulant ou trop cuit.
La seconde fois tu ajusteras les minutes ci-dessous selon le résultat de la première fois.
Si tu le mange 2h après cuisson, il faut le cuire 30 minutes car tiède il sera trop coulant.
Si tu le prépare pour le lendemain, il faut le cuire 28 minutes.
Enfin, si tu comptes le garder au frigo, 27 minutes seront parfaite car complétement refroidit tu peux avoir une “chiée” de fondant qui se maintient quand tu fais des parts.