Cookies orange-thym

Pour env. 18 pièces

4 c. s. de flocons d’avoine Faire griller à sec dans une poêle antiadhésive, laisser refroidir
150 g de beurre mou
100 g de sucre
1 c. c. de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 orange zeste + 2 cs jus
Mélanger env 5 min au fouet
1 oeuf frais Incorporer
150 g de farine
½ c. c. de poudre à lever
Mélanger la farine et la poudre à lever avec les
flocons d’avoine et ajouter au mélange
100 g de chocolat noir
6 brins de thym
Hacher grossièrement le chocolat et ciseler le thym, ajouter.

Faire 18 petits tas de pâte, aplatir un peu.
Cuire à 180° C. env. 18 min au milieu du four. Laisser refroidir sur une grille.

[Source: Betty Bossi]

Potée aux haricots rouges

avec 2 tasses de haricots rouge trempés dans de l’eau pdt 12h

1 gros oignon
1-2 gousses d’ail
huile
Faire revenir dans une cocotte minute
pommes-de-terre et carottes coupés en petits dés
1-2 tomates
cumin en poudre
curry en poudre
Ajouter
haricots + eau
bonne qté de persil et coriandre finement coupés
sel
Ajouter et couvrir le tout d’eau.

Couvrir la casserole et laisser 15 minutes sous pression.
Éteindre le feu et laisser la casserole fermée pendant au moins 15 minutes.

[Source: Julian]

Chaussons aux pommes

6 pommes Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un fond d’eau.
Cuire tout doucement à feu doux jusqu’à ce que la cuisson amène les pommes à l’état de compote et que l’eau soit évaporée.
Retirer du feu et utiliser un presse-purée (ne pas utiliser de mixeur).
2 cs sucre
1 cc cannelle
Ajouter.
pâte feuilletée Couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l’intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.
1 jaune d’œuf +
lait
Dorer à l’aide d’un pinceau

Mettre au four à 200°C environ 20 minutes

Tarte à la fraise

Pâte à tarte pour un moule de 30 cm

100 g de beurre fondue
200 g de farine
60 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Mélanger.
Après avoir étaler et mis dans le moule, mettre au frais au frigo.

Piquer à la fourchette. Cuisson au four à 180 °C  à blanc pdt 13 min. + 2 min. sans le dessus = 15 min. ! Ne pas trop cuire, garder la pâte blonde. Laisser refroidir sur une grille.

Crème pâtissière

Nappage

2 CS de confiture
1 CS d’eau
Délayer à feu doux, Passer au pinceau.

 

Crème pâtissière (avec Cooking Chef)

pour une tarte de 30 cm – avec le Batteur souple & le couvercle anti-projections

3 jaunes d’oeufs
100g de sucre
Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse 20°C
vit. 2
2 min
20g de farine
25g de fécule
Mélanger puis ajouter peu à peu vit. minimum
5 dl de lait à °T ambiante
1 gousse de vanille fendue en 2 avec ptes graines gratées
Ajouter. Vérifier la consistance et prolonger la cuisson si nécessaire.
N.B.: Dès que la vitesse diminue en raison de la °T, appuyer sur pulse jusqu’à la fin des signaux sonores.
100°C
vit. 1
4 min

Lorsque la crème a épaissi, verser dans un bol et mettre un film plastique pour ne pas laisser une croûte se former à la surface. Une fois refroidit, mettre au frigo.

Cheesecake

pour 4 personnes

120 g biscuits écrasés
50 g de beurre fondu
Mélanger. Etaler dans un moule de 20 cm de diamètre (pour le double: 28 cm) en appuyant bien à l’aide du fond d’un verre. Mettre au frais.
400 g Philadelphia
90 g de sucre
3 oeufs
1 CS Maïzena
zeste d’un citron
Mélanger au batteur électique.
Répartir sur le fond de biscuits
Cuire 1h au milieu du four préchauffé à 160°C.

Sauce Café:

100 g de sucre
2 CS jus d’orange
Porter à ébullition sans remuer.
Baisser le feu et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-viens à la casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
Retirer la casserole du feu.
0,5 dl café
0,5 dl crème
Ajouter et laisser mijoter à feu doux pdt 15 min. puis laisser refroidir.