Mois : avril 2020

Pour env. 18 pièces

4 c. s. de flocons d’avoine	Faire griller à sec dans une poêle antiadhésive, laisser refroidir
150 g de beurre mou 100 g de sucre 1 c. c. de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 orange zeste + 2 cs jus	Mélanger env 5 min au fouet
1 oeuf frais	Incorporer
150 g de farine ½ c. c. de poudre à lever	Mélanger la farine et la poudre à lever avec les flocons d’avoine et ajouter au mélange
100 g de chocolat noir 6 brins de thym	Hacher grossièrement le chocolat et ciseler le thym, ajouter.

Faire 18 petits tas de pâte, aplatir un peu.
Cuire à 180° C. env. 18 min au milieu du four. Laisser refroidir sur une grille.

[Source: Betty Bossi]

1 gros oignon 1-2 gousses d’ail huile	Faire revenir dans une cocotte minute
pommes-de-terre et carottes coupés en petits dés 1-2 tomates cumin en poudre curry en poudre	Ajouter
haricots + eau bonne qté de persil et coriandre finement coupés sel	Ajouter et couvrir le tout d’eau.

Couvrir la casserole et laisser 15 minutes sous pression.
Éteindre le feu et laisser la casserole fermée pendant au moins 15 minutes.

[Source: Julian]

6 pommes	Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un fond d’eau. Cuire tout doucement à feu doux jusqu’à ce que la cuisson amène les pommes à l’état de compote et que l’eau soit évaporée. Retirer du feu et utiliser un presse-purée (ne pas utiliser de mixeur).
2 cs sucre 1 cc cannelle	Ajouter.
pâte feuilletée	Couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l’intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.
1 jaune d’œuf + lait	Dorer à l’aide d’un pinceau

Mettre au four à 200°C environ 20 minutes

Pâte à tarte pour un moule de 30 cm

100 g de beurre fondue 200 g de farine 60 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel

Mélanger. Après avoir étaler et mis dans le moule, mettre au frais au frigo.

Piquer à la fourchette. Cuisson au four à 180 °C  à blanc pdt 13 min. + 2 min. sans le dessus = 15 min. ! Ne pas trop cuire, garder la pâte blonde. Laisser refroidir sur une grille.

Crème pâtissière

Nappage

2 CS de confiture 1 CS d’eau

Délayer à feu doux, Passer au pinceau.

 

pour une tarte de 30 cm – avec le Batteur souple & le couvercle anti-projections

3 jaunes d’oeufs 100g de sucre	Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse	20°C vit. 2 2 min
20g de farine 25g de fécule	Mélanger puis ajouter peu à peu	vit. minimum
5 dl de lait à °T ambiante 1 gousse de vanille fendue en 2 avec ptes graines gratées	Ajouter. Vérifier la consistance et prolonger la cuisson si nécessaire. N.B.: Dès que la vitesse diminue en raison de la °T, appuyer sur pulse jusqu’à la fin des signaux sonores.	100°C vit. 1 4 min

pour 4 personnes

120 g biscuits écrasés 50 g de beurre fondu	Mélanger. Etaler dans un moule de 20 cm de diamètre (pour le double: 28 cm) en appuyant bien à l’aide du fond d’un verre. Mettre au frais.
400 g Philadelphia 90 g de sucre 3 oeufs 1 CS Maïzena zeste d’un citron	Mélanger au batteur électique. Répartir sur le fond de biscuits
Cuire 1h au milieu du four préchauffé à 160°C.

Sauce Café:

100 g de sucre 2 CS jus d’orange	Porter à ébullition sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-viens à la casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirer la casserole du feu.
0,5 dl café 0,5 dl crème	Ajouter et laisser mijoter à feu doux pdt 15 min. puis laisser refroidir.