pour 4 personnes
A corriger une fois essayer : !!!
| 1 kg de rôti de porc (cou de porc) 2 CS de sauce soja Épices (paprika, thym, sel, poivre) 4 gousses d’ails |
Pratiquer env. 8 entailles avec un couteau pointu et y enfoncer une demi-gousse d’ail profondément Arroser le rôti de sauce soja Épicer le généreusement sur toutes ses faces Laissez mariner 1 h (à température ambiante) en le tournant 2 ou 3 fois |
| Versez un gros verre d’eau dans la lèche frite du four recouverte de papier alu Embrocher le rôti et mettre au four sur 220°Récupérer le jus de la marinade dans un bol |
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| 2 CS de sauce soja 2 CS de miel 1 CS d’huile d’olive |
Ajouter et mélanger
Après 20 min de cuisson du rôti, badigeonner le de marinade. Baisser à 180°C Après 20 min. badigeonner de nouveau le rôti, et ajouter 1 grand verre d’eau dans la lèche frite, Après 20 min verser le reste de marinade sur le rôti, ajouter de nouveau 1 verre d’eau, grattez bien les sucs à la spatule Après 90-120 min (Température à cœur 57 – 63 – 71°), arrêter le tourne broche, poser le rôti sur la lèche frite, laissez reposer 10 min four éteint. Verser le jus de la lèche frite dans une casserole, mettez la sur feu fort, faites réduire de moitié. Maintenez le rôti au chaud dans le four éteint. |
