25 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 dl de lait
1 pincée cannelle
1 pincée noix de muscade
pour les adultes: 1 dl de rhum blanc ou autres alcool (whisky, bourbon,eau-de-vie)
Chauffer le lait avec la cannelle, la noix de muscade. Attention ne pas faire bouillir, juste chaud.
Mélanger le jaune d’œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène.