| 2 oignons hachés 1 gousses d’ail écrasé 2 bq de persil haché 1 CS huile ou beurre |
Faire revenir dans une poêle, puis étuver |
| 750 g de viande hachée (boeuf, porc, veau) 250 g de chair à saucisse 4 CS de panure 60g 3 oeufs 1 cc de sel curry, paprika, poivre de cayenne thym, herbes diverses 1/2 dl de vin blanc ou 3 CS de vin rouge |
Enduire le pétrisseur d’huile
Pétrir (avec les oignons/ails) Former un rôti (si trop mouillé, ajouter un peu de chapelure ou mettre dans un moule à cake, tasser légèrement et lisser la surface avec un peu d’eau |
| 1 cc huile | Badigeonner le plat |
| Mettre au milieu du four préchauffer à 220°C pour 60 min. (Si moule à cake: 190°C avec chaleur de voûte et de sole) | |
| 1 dl de vin blanc | Dès que le rôti commence à prendre de la couleur, déglacer le fond de cuisson avec |
| 3-4 dl de sauce liée | Ajouter petit à petit et arroser régulièrement tout au long de la cuisson |
Rôti haché ou pain de viande
Encore en élaboration …