| 90 135 180 g de beurre | Faire fondre |
| 60 90 120 g de farine 3/4 1 1.5 CS de bouillon de boeuf épices en poudre: oignon, ail, curry (petite qté) |
Ajouter et mélanger jusqu’à ce que cela fasse des grumeaux |
| 6 9 12 dl de lait | Ajouter progressivement sans cesser de remuer et jusqu’à ce que le mélange s’épaississe Retirer du feu |
| ~ 100 150 200 g de fromage rapé (gruyère ou parmesan) 120 180 240 g de demi-crème acidulé |
Ajouter et mélanger. |