| 200 g de sucre 3 CS d’eau |
Porter à ébullition sans remuer, baisser le feu et laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. |
| 100 g de beurre salé (=5%) | Réduire en morceaux, ajouter et faire fondre en remuant, |
| 2 dl de crème | Ajouter et laisser bouillir pendant env 5 min. en remuant de temps en temps jusqu’à ce que cela s’épaississe |
Se conserve env. 1 mois à température ambiante et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert consommer rapidement.