Catégorie : Recette

Fraise (pour 4 pots)

• 1 Kg de fraises lavées et équeutées
• 900 g de sucre

Coupez-les en deux et faites-les macérer 12 h avec le sucre.
Porter le tout à ébullition , maintenir l’ébullition pendant 20 min en écumant (jusqu’à évaporation de la majorité du liquide).
Mettre en pots. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

Abricot (pour 4 pots)

• 1 Kg d’abricots lavés (sans le noyau)
• 600 g de sucre
• 1 CS de jus de citron

Disposer une couche de fruits puis une couche de sucre et ainsi de suite. Arroser de jus de citron. Couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 12 heures.
Chauffer à feu doux, remuer et laisser cuire 30 min. Mélanger. Porter le tout à ébullition et maintenir l’ébullition pendant 15 min.
Mettre en pots. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

 

400 g de mirabelles dénoyautées	Mettre dans un plat beurré
125 g de farine 3 oeufs	Mélanger
80 g de sucre 30 g de beurre fondu 3 dl de lait	Ajouter à l’appareil et mélanger au fouet Verser le tout sur les mirabelles

Cuire à 160° pendant env. 40 min.

(Réf.: transformation d’une recette trouvée sur)

Prévu pour 4 moules de 1 3/4 dl, graissé, fariné. Peux se préparer 1/2 jours à l’avance. Sortir du frigo 20 min. avant d’enfourner.
50g de double crème
1 cs de liqueur d’orange

200g de chocolat blanc (pex Toblerone), concassé zeste d’1/2 orange non traitée	Faire fondre le chocolat avec les ingrédients dans un récipient à paroi mince au bain-marie chaud, laisser tiédir
2 oeufs frais 20g de sucre	Ajouter au mélange. Travailler l’appareil env. 5 min. aux fouets
50g de farine	Ajouter au mélange

Verser dans les moules préparés, lisser, mettre env. 30 min. au frais. Cuisson env. 25 min. dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Détacher les bords avec la lame d’un couteau, démouler les petites gâteaux sur une grille, puis dresser sur les assiettes. Servir chaud.

(Réf.: Journal Betty Bossi)

Prévu pour 4 moules de 1,5 dl, chemisé d’un film transparent. Peux se préparer 2 jours à l’avance ou bien congeler pour 1 mois.

300g de purée de châtaignes surgelée, dégelée 2 cs Grand-Marnier	Travailler la purée pour l’assouplir
100g de mascarpone 50g de sucre glace	Ajouter au mélange
150g de chocolat noir, fondu	Ajouter au mélange

Verser dans le-s moule-s préparé-s, lisser, mettre env. 4h à couvert au frais.

(Réf.: Journal Betty Bossi)

 

3 oeufs 300g de sucre 300g de beurre fondu 300g de chocolat fondu	Mélanger
150g de farine	Ajouter au mélange

Cuire à 180° pendant env. 20 min.

(Réf.: Marc)

• 1 oeuf
• 120g de sucre
• 1 citron et son zeste
• 60 g de beurre

Travailler l´oeuf et le sucre au mixer. Ajouter le citron et son zeste. Faire fondre le beurre et le mélanger au reste. Verser sur la pâte sucrée abaissée et mettre au four à 200° pendant environ 30 minutes.

(Réf.: Cyril)

Autre:
Cuisson à blanc de la pâte: dans le four préchauffé à 180°C env. 20 min tout en bas du four. Retirer et laisser refroidir dans le moule. Abaisser à 150°C.

1 zeste de citron
jus de 4 citrons et 1 orange = env. 3,5 dl
4 oeufs
90 g de sucres
150 g séré à la crème
1 CS maïzena

Bien mélanger et verser sur la pâte. Env. 30 min tout en pas du four. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

[Réf: Betty Bossi]

2 btes de Philadelphia 2 bte de chili con carne 1 oignon coupé en petits dés 1-2 tomates coupés en petits dés 1 jalapino coupés en rondelle 200 g de cheddar rappé	Ajouter successivement en couche. Cuire à 200°, jusqu’à ce l’on voit des petits bulles sur les côtés et que le fromage soit fondu.
	A manger avec des chips de maïs.

(Réf.: Audrey)

100g de sucre 25 cl d’eau 1 CS extrait vanille qq gtte de jus de citron	Mettre dans une casserole
Cuire jusqu’à ébullition, en secouant de temps en temps le contenu de la casserole.

(Réf.: perso)

 

caramel liquide	Mettre au fond du moule
6 œufs entier +3 jaune d’œufs 120g de sucre 2 sachet sucre vanillé bourbon	Mettre dans un saladier et mélanger
1 litre de lait 1 bâton de vanille fendu	Cuire (sans bouillir) puis verser au mélange tout en mélangeant. Verser dans le moule.
Cuire à 180° pendant 35 min. en bain marie (sur une plaque remplie d’eau avec un chiffon de cuisine entre le moule et la plaque). Laisser refroidir, puis mettre au frigo au min. 1/2 journée.

(Réf.: perso)