Trucs et astuces dans la cuisine

Frigidaire – Frigo

Température dans le frigo
ToFrigo_JournalBettyBossiJuillet2014

 

 

 

 

 

 

 

Au micro-onde
Pocher un œuf: Versez de l’eau avec une pointe de vinaigre dans un récipient allant au micro-ondes et cassez-y un œuf. Faites chauffer 50 sec à environ 750 watts. Pour un résultat encore plus esthétique, retournez délicatement l’œuf au bout de 30 sec et poursuivez la cuisson pendant 20 sec.
Peler une gousse d’ail: Passez la gousse 15 sec à forte puissance et la peau se détachera très facilement.
Redonner du croquant aux chips: Chips toutes molles : déposez-les sur du papier ménage et passez-les 10 à 15 sec à puissance élevée.
Rendre du moelleux au pain rassis: Pain dur: envelopper dans du papier ménage humide et le faire chauffer 10 sec à haute puissance. Répétez l’opération jusqu’à ce que le pain soit de nouveau tendre. Faire fondre du miel cristallisé: Dans un pot en verre, 1 minute à puissance moyenne.
Éliminer les grumeaux de sel et de sucre: L’humidité a fait durcir votre sel ou votre sucre? Aucun problème! Étalez-les sur du papier ménage et passez-les 30 sec au micro-ondes. L’humidité s’évaporera et vous pourrez facilement écraser les petits blocs à la main.
Sécher des herbes aromatiques: Faire sécher rapidement : disposez les herbes sur un torchon et faites-les chauffer 2-3 minutes à puissance élevée. Répétez jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.

Pour faire fondre la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine comme d’habitude env. 5 min dans l’eau froide, puis chauffez-les env. 1 min 1/2 à 300 Watts au micro-ondes dans un récipient spécial. Mélangez alors la gélatine avec 2 cs de la masse et incorporez aussitôt au reste afin d’éviter la formation de grumeaux.

(Réf.: Betty Bossi, N°7 – août 2008)

Dater ses œufs

Pour déterminer si un œuf est encore frais, plongez-le dans un verre d’eau salée. S’il reste au fond, il est très frais. S’il se redresse et remonte légèrement, il est d’une fraîcheur moyenne. S’il remonte à la surface, il faut le jeter.

(Réf.: Bon à Savoir, N°2 – 11 février 2004, page 21)