Chapon
Temps de cuisson totale: 2h30.
| Rincer l’extérieur et l’intérieur à l’eau froide puis essuyer | |
| Gros sels | Assaisonner. Poser le chapon à l’envers dans un plat pour le four. Cuire à 200°C pendant 30 minutes (le tourner après 15 minutes). |
| Bouillon | Arroser, baisser la température à 140°C et couvrir d’alluminium. Cuire pendant 90 min. |
| Carottes, pommes-de-terre, oignons | Ajouter et cuire encore 30 minutes sous l’aluminium. |
Cuit lorsqu’en piquant un liquide clair s’en échappe.