| 3 jaunes d’oeufs 100g de sucre |
Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse | 20°C vit. 2 2 min |
| 20g de farine 25g de fécule |
Mélanger puis ajouter peu à peu | vit. minimum |
| 5 dl de lait à °T ambiante 1 gousse de vanille fendue en 2 avec ptes graines gratées |
Ajouter. Vérifier la consistance et prolonger la cuisson si nécessaire. N.B.: Dès que la vitesse diminue en raison de la °T, appuyer sur pulse jusqu’à la fin des signaux sonores. |
100°C vit. 1 4 min |
Lorsque la crème a épaissi, verser dans un bol et mettre un film plastique pour ne pas laisser une croûte se former à la surface. Une fois refroidit, mettre au frigo.