| 500 / 330 g de farine 6 / 4 oeufs battus |
Faire un puit et mettre les oeufs. Mélanger. |
| 1 / 0,66 l de lait entier | Ajouter progressivement |
| 2 / 1 pincée de sel 2 / 1 CS d’huile |
Mélanger. Laisser reposer la pâte 1-2h au frais. |
Au blé noir ou galette de sarrasin
pour 6 personnes
| 500 g de farine de sarrasin (blé noir) 15 g de gros sel |
Mélanger |
| 1 l d’eau froide | Ajouter progressivement 7,5 dl au fouet. Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l’eau. Laisser reposer la pâte 12h au frais sous un film plastique. |
| eau | Ajouter la qté nécessaire à un bon étalement de la galette |