| 1 pâte brisée ronde | Dans un moule, piquer à la fourchette |
| 300g petits pois surgelés | Rincer à l’eau froide (pour les décoller), bien les égoutter et les mettre dans une terrine |
| 300g carottes, grossièrement râpées 1 oignon, finement haché 100 g lardons ½ cc sel |
Ajouter et mélanger. Répartir sur la pâte. |
| Liaison: 2 dl de lait 2 œufs 1 cc de feuille de thyn ¼ cc sel, poivre |
Bien mélanger et verser dur les légumes |
| 150g de farine | Ajouter au mélange |
Cuisson: 30 min à 220 °, dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler la quiche, servir bien chaud.
(Réf.: Journal Betty Bossi 09-05)