- 9 dl de lait
- 80 g de sucre
- café fort
- 125 g de yogourt nature
Bon à savoir [Réf.: journal swissmilk family]
- Température: les bactéries lactiques meurent au-dessus de 45°C.
- Fourchette: utiliser une fourchette pour remuer afin de ne pas faire de mousse.
- Lait écrémé en poudre: fend le yogourt plus crémeux et plus ferme.
- Yogourt doux: utiliser sur yogourt à la crème ou à la grecque comme ferments.
- Laisser reposer: ne pas bouger ni remuer le yogourt pendant la fermentation.