Auteur/autrice : tat

Goulasch

2 cs d’huile / saindoux
500g oignons émincés
1-1,2 kg de viande de boeuf  (un peu grasse) coupé en gros cube		 Chauffer l’huile une grande cocotte, y faire revenir les oignons. Lorsqu’ils sont translucides , ajoutez les cubes de viande (sans retirer les oignons ) et faites les cuire sur toutes leurs faces .
2(5) cs de paprika doux
2 cs de fort
1 pincée (cs) de marjolaine
2 gousses d’ail émincés
1(2) cc cumin
2 feuille de laurier
thym, sel		 Ajoutez les épices , mélangez puis le vin et le bouillon et le laurier et le thym . Salez poivrez .

.
3 dl de bière (ou 2,5 dl de vin rouge)
100 g de farine (ou 1 cs) + bouillon de boeuf dilué dans 1 l d’eau (ou 0,5)		 Arroser puis ajouter le bouillon + farine
(ou farine après mijoter, voir ci-après)
Laisser mijoter 2 heures en remuant de temps en temps, puis laisser le tout reposer 1 heure et recuire 20 minutes avant de servir
(A la fin de la cuisson , prenez une louche de sauce , incorporez  avec une fourchette la cuillère de farine pour qu’il n’y ait pas de grumeaux et ensuite reversez ce mélange dans la cocotte )

Salade d’oranges

Pour 6 oranges

6 oranges juteuses Peler les oranges a vif et les couper en rondelles.
jus de 2 oranges
2 cc  sucre glace
100 ml de fleur d’oranger		 Mélanger le jus d’orange a l’eau de fleur d’oranger ainsi que de sucre glace. Fouetter bien.
Arroser les oranges de ce jus.
 1 cc de cannelle en poudre Saupoudrer, puis couvrir de film alimentaire et mettre au frais qq heures.
amandes effilées
raisins secs
feuilles de menthe		 Au moment de servir décorer.

Pour 8 oranges:

5 dl d’eau
100 g de sucre glace
2 cs de miel		  Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, y ajouter le sucre et le miel, pour former un sirop.
 1 gousse de vanille
2 batons de cannelle
2 cc de gingembre en poudre
2 étoiles de badiane		 Y jeter les épices et laisser frémir à petits bouillons pendant 2 à 3 min, puis retirer les épices et laisser refroidir ce sirop brûlant.
 Verser le sirop sur les oranges et mélanger délicatement, pour bien imprégner les fruits. Laisser refroidir et déguster très frais.

 

Lumière: Kelvins et Lumens

LED idéale dans une maison: 2000-3000 K   < 4700 K
Soleil à midi : 6500 K
à 4000 K apparaissent rougeâtres / à 7500 K apparaissent bleuâtre
~5600 K pour image vrai couleur

http://declics.romande-energie.ch/articles/economiser-au-quotidien/le-lumen-nouveau-critere-de-choix-des-ampoules-basse-consommation

Flux lumineux des lampes LED
en lumens (lm)		 136lm 249lm 470lm 806lm 1’055lm 1’521lm 2’452lm 3’452lm
Flux lumineux des lampes éco
en lumens (lm)		 125lm 292lm 432lm 741lm 970lm 1398lm 2253lm 3172lm
Correspondance de puissance équivalente
avec les  lampes à incandescence		 15 W 25 W 40 W 60 W 75 W 100 W 150 W 200 W

Alimentation en cas de constipation

Les fibres alimentaires ou le Métamucil: approche la plus efficace pour traiter la constipation chronique. Les pruneaux se sont également révélés être efficace.

Les fibres des produits céréaliers ont une paroi cellulaire qui résiste à la digestion et retient l’eau dans leurs structures cellulaires.
Les fibres des agrumes et légumes stimulent la croissance de la flore bactérienne du côlon permettant d’augmenter la masse fécale et à diminuer l’incapacité d’aller à la selle.
Le son de blé est l’un des laxatifs naturels le plus efficace, mais il peut aggraver les ballonnements et les douleurs abdominales.
Il est très important de commencer par de petites quantités et d’augmenter progressivement la consommation de fibres en fonction de la tolérance et de l’efficacité.  Il ne faut pas abandonner trop rapidement parce que  l’effet recherché peut se faire sentir que 2-3 mois après le changement des habitudes.

Plus les particules fibreuses sont grosses, comme dans le cas des fibres de produits céréaliers, plus l’effet laxatif est grand. En plus des fibres, certaines composantes du sucre (sorbitol, fructose) dans certains aliments tels que les pommes, les pêches, les poires, les cerises, les raisins secs, les raisins et les noix sont également bénéfiques.

Trucs pour augmenter son apport en fibres
– Remplacer les produits céréaliers raffinés par du riz brun, des pâtes ou du pain faits de grains entiers.
– Consommer plus de fruits contenant des fibres : pommes et poires avec leur peau, framboises et mûres, fruits séchés (pruneaux, abricots et dattes).
– Choisir plus souvent des légumes riches en fibres : artichauts, petits pois, betteraves, carottes, brocoli, chou, choux de Bruxelles, maïs, navet, pommes de terre avec la peau.
– Manger plus souvent des légumineuses, excellentes sources de fibres alimentaires : haricots blancs ou rouges, lentilles, haricots de Lima, pois chiches.
– Ajoutez des lentilles ou des haricots secs dans les soupes, les plats en casserole et les salades.
– Étalez de l’hummus sur une tranche de pain à grains entiers ou des biscottes riches en fibres en collation.
– Lorsque vous faites des recettes de muffins, remplacez la farine blanche par de la farine de blé entier. Ajouter des graines de lin moulues ou du son de blé ou d’avoine.
– Ajouter du son de blé ou d’avoine, des graines de lin ou de chia à vos yaourts et compotes.
– En collation, mangez une petite poignée de fruits séchés et de noix.
– Lisez les étiquettes des aliments et choisissez des pains, des bagels, des pitas, des tortillas et des biscottes qui contiennent de 2 à 4 g de fibres par portion.

Bon à savoir
– Remplacer les produits céréaliers raffinés par du riz brun, des pâtes ou du pain faits de grains entiers. Les produits céréaliers raffinés sont très pauvres en fibres alimentaires. Ils peuvent donc nuire à l’évacuation des selles.
– Les aliments riches en gras et en sucre et ceux qui contiennent très peu de fibres comme la crème glacée, le fromage et les aliments transformés, peuvent causer ou aggraver la constipation. Réduire donc sa consommation de beurre, de margarine, d’huile végétale et de mayonnaise. Également les viandes grasses, la peau du poulet, les sauces riches, les fritures et panures ainsi que les fromages à haute teneur en gras.
– Dans la matinée, éventuellement boire du café, du thé ou une autre boisson qui contient de la caféine: impact positif sur la fonction intestinale car la caféine est un puissant stimulateur de muscles lisses.
– La motilité du côlon est plus élevée après les repas et plus particulièrement le matin après le petit-déjeuner. Ces périodes sont les meilleures pour essayer d’aller à la selle parce que vous bénéficiez de cette hausse naturelle de la motilité du côlon.
– Une mastication adéquate facilite la digestion et réduit les gaz: mâcher suffisamment longtemps pour transformer en bouillie les aliments, avant de les avaler.
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