Auteur/autrice : tat

Plats tchèques

Knedliki

500 g farine
1 cc sel
2 jaunes d’oeuf
1/2 litre de lait		 Mélanger
pain dur (env 2 ballons ou 3 grandes tranches ou 1/3 de 500 g Couper en petits cubes et ajouter au mélange
2 blancs d’oeuf en neige Ajouter délicatement

Verser dans 6 tasses parois beurrée

Cuire en bain-marie avec 1/3 d’eau pdt 30 min à couvert

Knedliki aux fruits

450 g farine
400 g séré
1 cc sel
2 oeufs
mouiller avec du lait		 Mélanger et faire des boudins sur de la farine, couper en petit bout et faire des boules aplaties.

 
Fruits (abricots ou prunes) Emballer un demi fruit.
Eau salée avec 1 cc sel Bouillir dans jusqu’à flottement à la surface
Beurre fondue
Sucre glace		 Arroser les boules en servant

Viande

Côtelettes de porc
Sel
Cumin
Ail pressé		 Saler des deux côtés
Huile Poser la viande sur un plat avec un peu d’eau et la graisse qu’on aura au préalable ôté de la viande (pour le goût).
S’il n’y a pas assez de graisse, remplacer par 1 cs d’huileCuire 40 min au four à 200-220 °C en les retournant assez souvent.

Choucroute

1 kg chou râpée
2 pommes de terre râpée
1/2 tasse d’eau
1 cs sucre
1/2 cc sel
1/4 bouillon
cumin		 Cuire 20 min à feux doux

Bramboráky ∴

1 kg vieille patate râpée
1 cc farine (4CS ???)
1/2 cc marjolaine
1/2 cc sel, cumin
ail pressé
1-2 oeuf
huile		 Si trop liquide, ajouter de la farine.

Cuire à la poêle

Divers pour l’apéro ou en entrée

Guacamole

  • 2 avocats mures
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon + coriandre + 1 citron vert => 1h avant
  • sel et poivre

Mousse au Thon

  • Thon au naturel
  • 100 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • sel et poivre
  • jus de citron

Cocktail de crevettes

1 salade pommée Laver et la couper en bandes. La disposer sur un plat rond.
1-2 tomates
2 oeufs durs		 Couper en quartiers et les placer sur les feuilles de salade.
1 paquet de crevettes Amonceler les crevettes dégelées au milieu du plat.
Sauce:
3 cs huile à salade
1 cs jus de citron
1 pointe de couteau de moutarde
poivre, paprika, 1/4 cc sel		 Remuer la sauce et verser sur les crevettes. Servir sur des toasts.

Tahin

  • 1 bte de tahin
  • eau
  • vinaigre
  • vin
  • sel, poivre, paprika
  • 3 gousses d’ail pressés
  • 1/2 jus de citron
    => garder 24h au frigo avant de servir

Haricot au saumon

  • haricots verts croquants
  • saumon fumé coupés en petit dés
  • crème épaisse avec échalote et citron

Houmous

  • 200 g pois chiches secs => recouvrir d’eau froide et laisser tremper pdt env 12h. Egoutter.
  • 2 dl d’eau frémissante pour faire cuire les pois chiches env 30 min. Egoutter puis les passer à l’eau froide.

Mixer très fin les pois chiches avec:
– 1 cs jus de cirton
– 2 dl d’eau froide
– 100 g de purée de sésame (tahini)
– 1 cc cumin en poudre
– 1,5 cc sel
– un peu de poivre
Mettre dans un bol et arroser
– un peu d’huile d’olive
Parsemer de
– 1/2 cc paprika
– 1/2 bouquet de persil
– 50 g de graines de grenade

Variantes: ajouter
– 100 g d’avocat mixé
ou
– 100 g de betteraves rouges cuites mixé

Mini viennes en cage

1 pâtes feuilletés rectangulaire
Moutarde		 Séparer la pâte (au couteau fin) en 8 portions. Badigeonner de mourarde.
8 saucisse de vienne Enroulé chaque portion de pâte autour de la saucisse
1 jaune d’oeuf Badigeonner au jaune d’œuf.
Couper en morceaux d’env 3-4 cm de large

Cuire au four préchauffé à 200° pdt 20 min

Cake salé

… au thon

50 g de thon au naturel
20 cornichons		 Mixer
250 g de mayonnaise
persil
2 paquets de gelée (avec un peu de vin blanc), refroidie		 Ajouter.

Laisser 24h au frigo

Cocktails avec alcools

Sangria (îles Canaries)

  • 1 litre de vin rouge (12 à 14°)
  • 1 verre à liqueur (2 cl) de cointreau / cognac / gin / liqueur de banane
  • Couper en morceaux: pommes / oranges / citrons / bananes
  • Ajouter de l’eau gazeuse et du sucre en poudre

Laisser si possible qq heures au frigo avant de servir

Biscuits

Milanais

250 g de beurre ramolli
250 g de sucre		 Travailler en mousse
1 oeuf
3 jaunes d’oeuf		 Mélanger
1 pincée sel
500 g farine		 Pétrir. Mettre au frigo 1h

Cuire 180°C 12 min.

Sapins aux amandes, fourré à la gelée de framboise

200 g de beurre ramolli
180 g de sucre glace
4 blancs d’oeuf frais
1 pincée de sel		 Bien mélanger au batteur électrique.
250 g de farine mi-blanche
100 g d’amandes moulues
1 cc de cannelle		 Incorporer et travailler le tout pour obtenir une pâte, l’aplatir (4 mm), la couvrir et la réserver au frais pdt en 1h.

Découper des sapins à l’emporte-pièce et les poser sur 2 plaques de cuisson. Découper des trous sur la moitié des sapins à l’aide d’une pique en bois.

Cuisson env 10 min dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Sortir, laisser tiédir et mettre à refroidir sur une grille.
100 g de gelée de framboises
un peu de sucre glace		 Lisser la gelée et la repartir sur les biscuits non troués.
Saupoudrer les biscuits à trous de sucre glace et les poser sur la gelée de framboise

Conservation env. 2 semaines dans une boîte hermétiquement fermée.

Coeur à la framboise

 

 

250 g de beurre ramolli
120 g de sucre
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel		 Bien mélanger au batteur électrique.
280 g de farine
100 g d’amandes en poudre		 Incorporer et travailler en pâte souple, l’aplatir (3 mm), la couvrir et la réserver au frais pdt en 1h.

Découper des cœurs à l’emporte-pièce.

Cuisson env 12 min dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Sortir, laisser tiédir et mettre à refroidir sur une grille.
170 g de confiture de framboises Poser sur la 1/2 des biscuits puis poser l’autre biscuit dessus.
Glaçage:
100 g de sucre glace
3-4 cs jus de citron		 Pour la moitié du coeur
50 g de confiture framboise Pour l’autre moitié du coeur

Ragoût de bœuf

Concentré de tomate 2-3 cs à la fin de la cuisson…
ou maizena 1cc avec eau chaude

pour 4 personnes

800 g ragoût de boeuf (épaule ou cou)
beurre à rôtir		 Saisir la viande par portions à feu vif dans le beurre à rôtir très chaud
1-2 CS farine parsemer de farine, dorer. Retirer la viande de la casserole.
150 g de céleri coupés en morceaux
150 g de carotte coupés en morceaux		 Faire revenir dans la même casserole.
2 dl de vin rouge ou jus de raisin Mouiller.
2 dl de bouillon
1 oignon coupé en 2
1 clou de girofle
1 feuille de Laurier
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS concentré de tomate		 Ajouter la viande saisie et tous les ingrédients restant
Braiser à petit feu à couvert 1h30-2h jusqu’à ce que la viande soit tendre, en remuant occasionnellement.

[Source: https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/LM_div_0812_05/ragout-de-boeuf-traditionnel/]

MBBS – Maturité Mention Bilingue par Séjour

https://edu.ge.ch/site/elem/sejour-linguistique-mmbs-3-2/

Délai d’inscription
La date butoir d’inscription au programme EL&M Canada est le 31 janvier de l’année scolaire en cours.
Inscription
Les documents constitutifs du dossier d’inscription sont téléchargeables depuis les Documents utiles ci-dessous. Le dossier d’inscription doit être envoyé par messagerie électronique à l’adresse générique EL&M.
• Dès le 15 octobre 2024 vous pouvez envoyer: les 7 premiers documents + copie du passeport + 2 ou 3 photos (si vous ne parvenez pas à les insérer dans l’Application form).
• En janvier: transmission ultérieure du bulletin semestriel pour compléter le dossier (en pdf) + document « Transcript translation ».
Nous vous conseillons de ne pas attendre le dernier moment pour vous inscrire, car les dossiers correctement remplis et envoyés sont traités par ordre d’arrivée dans la limite des 90 places disponibles.
IMPORTANT : Modalités d’envoi du dossier d’inscription
• Tous les documents doivent être complétés uniquement par voie digitale. Ils peuvent être téléchargés sur votre bureau d’ordinateur depuis Documents utiles ci-dessous, complétés directement, puis joints au courriel d’envoi. Aucun document manuscrit ou en mode image n’est accepté.
• Si une signature électronique n’est pas possible pour vous, vous pouvez remplir
digitalement, imprimer, signer, scanner et renvoyer le document en pdf.
• Chaque document du dossier d’inscription doit être nommé par NOM + prénom + nature du document (ex: NOM_Prénom_CAN_Application form)
• Tous les 7 premiers documents d’inscription, puis les 2 documents restants doivent être transmis en pièce jointe:
• dans un seul mail
• ou via un logiciel de transmission (par exemple wetransfer ou swisstransfer)
• EL&M vérifie le dossier et vous envoie un message de confirmation de bonne réception.
Tant que vous n’avez pas reçu ce courriel, votre inscription n’est pas prise en compte. Merci
le cas échéant d’appeler ou d’envoyer un courriel.
Nota bene: Les dossiers ne correspondant pas à ces critères ne sont pas pris en compte.
• Visa :
• Le Canada demande un visa lors d’un séjour d’1 année (Study Permit), quelle que soit la nationalité du candidat (hors canadienne bien sûr).
• Le document eTA suffit pour un séjour au semestre.
• Les démarches d’obtention du visa relèvent de la responsabilité individuelle.
• La FAQ spécifique « VISA CANADA » ci-dessous vous indique les modalités de demande.

Liste des critères « limitations » de l’AOS

Dans le cadre de la prise en charge limitée par l’AOS de la 25-hydroxy-vitamine D, une série de critères s’appliquent (extrait de la liste des Analyses) :

Uniquement chez les patients:

  • souffrant ou suspectés de souffrir d’une des pathologies suivantes:
    • ostéomalacie, rachitisme
    • ostéopénie
    • ostéoporose
    • fracture non traumatique
    • après une chute de cause peu claire chez les patients ≥ 65 ans
    • risque anamnestique accru de fracture les patients ≥ 65 ans
  • avec des pathologies suivantes affectant le métabolisme de la vitamine D ou son  absorption:
    • maladies rénales, y inclus l’urolithiase,
    • troubles de l’hormone parathyroidienne, de la calcémie et/ou de la phosphatémie
    • maladies gastro-intestinales
    • syndromes de malabsorption
    • maladies hépatiques
  • prenant des médicaments influençant le métabolisme de la vitamine D ou son absorption.

En cas de suivi du taux de vitamine D dans le cadre d’un des cas listés ci-dessus, l’analyse peut être facturée au maximum une fois tous les 3 mois.

Tartes salées

Tarte aux légumes

pour 4 personnes

500 g courgettes râpées
2 oignons émincés
1 CS huile olive		 faire brièvement revenir, puis égoutter dans une passoire
150 g fromage Tartare
2 oeufs		 Mélanger
1 pâte feuilletée Abaisser sur un moule
Piquer à la fourchette
Fond avec les courgettes
Arroser du mélange fromage

Cuire au four préchauffé à 200° pdt 30-40 min

Tarte à l’oignon

250g lardons en dés Faire revenir
1 kg oignons émincés Ajouter les oignons et faire revenir
Liaison:
6 cs farine
100 ml Lait
4 oeufs
250 ml crème
Sel, poivre		 Mélanger et ajouter aux oignons, une fois cuit, laisser refroidir
500g pâte feuilletée Abaisser sur un moule
Piquer à la fourchette
Mettre le mélange

Cuire au four préchauffé à 200° pdt 30 min

Tarte au jambon-fromage

2 pâtes feuilletés rectangulaire
Moutarde		 Mettre l’un sur une plaque à gâteau (l’autre réservé). Piquer à la fourchette. Etaler une couche de moutarde
Jambon en tranche Mettre sur la pâte en laissant un bord d’env 2 cm (pour fermeture)
Fromage en tranche, type gouda Mettre sur le jambon
2e pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf		 Mettre l’autre pâte feuilleté au dessus. Badigeonner au jaune d’œuf avant d’enfourner.

Cuire au four préchauffé à 200° pdt 30 min

Japon: à prendre

Pour info:
– nous ferons des lessives en cours de route. Nous mélangerons tous les habits ensemble, donc des habits qui ne craignent pas d’être teint.
– des yukata sont proposé dans les chambre comme pyjama pour dormir
– savon et linge pour la douche: sera proposé à l’Hôtel (Laurent préfère prendre son propre shampoing – je prends donc du shampoing pour tout ceux qui le voudraient)

Je vous fournit (T)/venir choisir (S): la valise, le sac de gym (S) pour mettre les chaussures et le sac à linge sale, un flacon crème solaire et une bouteille d’eau (vide pour passer la douane), linge, passeport, sous.

Dans la valise (jaune – K / vert – E / bleu – L / mauve – T / rose – Q):
– 3 shorts et 1 pantalon pour être sortable au resto (1/4 sur vous)
– 10 t-shirts (qui ne craint pas la teinte et déteinte)
– 10 sous-vêtements
– 10 chaussettes
– 1 paire de sandales et 1 paire de basket (S) – 1/2 sera au pieds
– 1 maillots de bain
– brosses à dent + dentifrice et brosse à cheveux
– sac à habits sales et un autre à habits propre (S)
– Natel / chargeur

Dans un petit sac:
– 1 bte d’eau (T)
– 1 petit linge pour s’essuyer si trop chaud (sera aussi pour une baignade) (T)
– 1 petite jaquette ou une chemise si clim trop intense
– 1 casquette et lunette de soleil
– passeport (T)
– 1 livre (roman)

S’il reste de la place: 1 veste de pluie qui fera coupe-vent

Tatiana: médicaments, produits lentille, crème solaire, carte santé, rail pass, billet avion

Bouteille avec crème solaire