Auteur/autrice : tat

Cookies

x 2

Préchauffer le four à 180°C
350 700 g chocolat noir ou au lait Couper le chocolat en petits dés.
180 360 g beurre
300 600 g de farine
2 4 œufs entiers
1/2 1 sachet de levure
1 2 sachets de sucre vanillé
150 300 g de sucre roux		 Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec les mains.
Former des petites boules et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four 15 minutes.

Conserver les cookies dans une boîte hermétique pour qu’ils restent bien moelleux !

Conte de l’herbe bleue

Un âne dit au tigre :
– L’herbe est bleue.

Le tigre rétorque :
– Non, l’herbe est verte.

La discussion s’envenime et tous deux décident de soumettre la question à l’arbitrage du lion, « le roi » de la jungle.
Avant d’atteindre la clairière où le lion se reposait, l’âne se met à crier:
– Votre Altesse, est-il vrai que l’herbe est bleue ?

Le lion répondit :
– Effectivement, l’herbe est bleue.

L’âne insiste :
– Le tigre n’est pas d’accord avec moi, il me contredit et cela m’ennuie. S’il vous plaît, punissez-le !

Le lion déclare alors :
– Le tigre sera puni de 5 ans de silence.

L’âne se met à sauter joyeusement et continue son chemin, heureux et répétant :
– L’herbe est bleue… l’herbe est bleue…

Le tigre accepte sa punition, mais demande une explication au lion :
– Votre Altesse, pourquoi m’avoir puni ? Après tout, l’herbe n’est-elle pas verte ?

Le lion lui dit :
– En effet, l’herbe est verte.

Le tigre, surpris, lui demande :
– Alors pourquoi me punissez-vous ?

Le lion lui explique :
– Cela n’a rien à voir avec la question de savoir si l’herbe est bleue ou verte. La punition vient du fait qu’il n’est pas possible qu’une créature courageuse et intelligente comme vous ait pu perdre son temps à discuter avec un être qui ne se soucie pas de la vérité ou de la réalité, mais seulement de la victoire de ses croyances et de ses illusions. Ne jamais perdre de temps avec des arguments qui n’ont aucun sens. Il y a des situations où, quelles que soient les preuves qu’on présente, certains ne sont pas en mesure de comprendre. Et d’autres sont aveuglés par leur ego, leur haine et leur ressentiment, et ne souhaiteront jamais qu’une seule chose : avoir raison même s’ils ont tort.

Quand l’ignorance crie, la sagesse se tait. La paix et la tranquillité n’ont pas de prix… »

Crème de lentilles vertes

pour 4 personnes

250 g de lentilles rincées
8 dl eau froide
thym et laurier		 Plonger dans l’eau froide avec les herbes et porter à ébullition, puis faire mijoter 25 min.
beurre de cuisson
2 carottes coupés en morceau
2 échalotes émincées		 Faire revenir.
Mixer le tout.
150 ml de crème fraîche
assaisonnement
évt cumin, curry ou gingembre		 Ajouter et servir très chaud

 

Remplacer l’oeuf en cuisine

1 oeuf =
– 2 cs de fécule (par ex. amidon de maïs) diluées dans 2 cs d’eau
– 20 g de graines de lin concassées, trempées dans 50 ml d’eau tiède
– 60 g de compote de pomme ou de banane
– 60 g de tofu soyeux mixé
– 60 g de yogourt de soja et 1 pincée de poudre à lever

Pour une jolie teinte jaune, ajouter une pincée de curcuma.

Le liquide des pois chiches en bocaux ou en conserve remplace les oeufs en neige. Il suffit de le battre en mousse comme des blancs d’oeufs.
30 ml de liquide correspondent à environ 1 blanc.

Sauces

aux Morilles

20 g Morilles Laisser tremper dans de l’eau plus de 15 min. Puis les couper en 2 et les rincer un par un.
Coupé en plus morceaux.
20 g de beurre
oignons émincés		 Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir les oignons et les morilles
1 dl de vin blanc

1 dl de sauce à rôtir

2 dl de crème

 Déglacer et réduire complètement.

Réduire à moitié.

Ajouter et cuire à ébullition pdt 1 min.

Hollandaise

2 cs de crème fraîche
2 jaunes d’œuf
2 cs de jus de citron		 Réunir la crème fraîche, les jaunes d’œuf et le jus de citron dans un récipient profond et mixer à l’aide d’un mixeur plongeur.
 150 g de beurre Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis l’incorporer lentement, en un fin filet, sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
½ bouquet de fines herbes, p. ex. estragon, cerfeuil, aneth, persil
sel
poivre		 Émincer les fines herbes, les ajouter à la sauce puis saler et poivrer.

au Pesto

80 g basilic
80 g parmesan
150g d’huile
1 gousse d’ail
30 g de pignon
1/2 cc sel		 Mélanger

 

Poulet sauce satay

pour 6 personnes

1.5 pincée curcuma
4.5 CS d’huile d’arachide
6 blancs de poulet
3 CS  sauce soja
1.5 CS  huître		 Découper les blancs de poulet en petits morceaux et les mettre à mariner 20 min minimum dans la préparation
Les faire revenir ensuite 10-15 min dans une poêle
1.5 CS beurre de cacahuètes
1.5 pincée  curcuma
500 ml lait de coco
1.5 pointe de pâte de curry rouge
1.5 cc sucre		 Pendant ce temps-là, préparer la sauce d’accompagnement en faisant chauffer le lait de coco à feu doux, en y ajoutant les autres ingrédients au fur et à mesure.
Servir avec du riz blanc thaï ou du riz gluant.

QLKE

Erin

L’ennui

Quand tu t’ennui
Ta l’inprétion qui fait nuit

Quand tu t’ennui
Tu a l’inprétion du manger du riz
Avec tes amis

Quand tu t’ennui
Tu a l’inprétion que tu passe
Dans l’espace

Quand tu t’ennui
Tu a l’inprétion que tu es seule
Et que tu te fais écraser par un meule

AH! l’ennui
ça fait pas trop envie

Erin Roiron

Score simplifié du risque d’embolie pulmonaire sévère en cas d’EP aiguë (sPESI)

Plus …

  • Age > 80 ans
  • Histoire de cancer
  • Histoire d’insuffisance cardiaque ou de maladie pulmonaire chronique
  • Pouls > 110/min
  • TA systolique < 100 mm Hg
  • SaO2 < 90%

1 point par item présent
si =0  => à faible risque de mortalité
si ≥ 1 => risque de mortalité intermédiaire : hospitaliser

 

 

Pour qu’une EP soit considérée comme à risque élevé, l’une de ces manifestations cliniques doit être présente :

  • Arrêt cardiaque: besoin de réanimation cardiopulmonaire
  • Choc obstructif: tension artérielle systolique (TAS) < 90 mmHg ou vasopresseurs requis pour atteindre une TAS ≥ 90 mmHg malgré un niveau de remplissage adéquat ET hypoperfusion des organes cibles (altération de l’état mental; peau froide et moite; oligurie ou anurie; augmentation de l’acide lactique);
  • Hypotension persistante: TAS < 90 mmHg ou baisse de la TAS ≥ 40 mmHg pendant plus de 15 minutes et non causée par une arythmie nouvelle, une hypovolémie ou un sepsis.

 

Pour évaluer le risque de mortalité d’une EP, les facteurs de risques et les comorbidités sous-jacentes doivent être pris en compte. Le score PESI (Pulmonary Embolism Severity Index) est le plus utile pour évaluer le risque de mortalité du patient dans les 30 jours suivant l’EP, selon ses comorbidités.

Score PESI (Adapté de: Konstantinides et collab., European Heart Journal, 2020.)

Critères Points originaux Points simplifiés
Âge Âge (en années) 1 (si > 80 ans)
Sexe masculin 10 –
Cancer 30 1
Insuffisance cardiaque chronique 10 1
Maladie pulmonaire chronique 10 1
Fréquence cardiaque ³ 110 bpm 20 1
Tension artérielle systolique < 100 mmHg 30 1
Fréquence respiratoire > 30 20 –
Température < 36 °C 20 –
État mental altéré (désorientation, léthargie, coma) 60 –
Saturation O2 < 90 % 20 –
 

Risque de mortalité 30 jours après l’EP, basé sur la somme des points:
Classe I: ≤  65   Risque très faible
Classe II: 66-85  Risque faible
Classe III: 86 – 105  Risque intermédiaire
Classe IV: 106-125  Risque élevé
Classe V: > 125  Risque très élevé

Le corps humain

Durée du transit

Vidange gastrique des liquides est d’environ 2 h pour les 20-30 ans, alors qu’il est de 1 h 37 pour les 74-85 ans. Pour les solides, il est de l’ordre de 2 h pour les deux groupes, sans différence significative.
Intestin grêle est de 3 h 48 en moyenne pour les 20-30 ans, et de 4 h 42 pour les 74-85 ans.
Côlon que la durée du transit est la plus importante, de 39 h en moyenne pour les 20-30 ans, à comparer aux 66 h pour les 74-85 ans. Ces valeurs sont variables suivant les individus, leur état de santé, les types d’aliments, etc. D’autres études réalisées avec des marqueurs radio-opaques indiquent des valeurs comprises entre 34 h et 54 h.