Catégorie : Truc
Les restes …
… de mozzarella se gardent qq jours dans un récipient fermé au frigo, à condition d’être entièrement recouvert de saumure. Pour la saumure, mélanger 1/2 cc de sel avec 2 dl d’eau froide.
Comment se débarrasser des insectes
Punaises: 20 min à 60°, 3 jours à -20°C
Téléphone ou ordinateur sans la batterie: 2h dans le four préchauffé à 55°
Mauvaises odeurs
En cuisine: faire bouillir de l’eau avec bouquet de thym frais
Si poisson: une orange et un citron coupés en quartier puis dans l’eau bouillante, avec qq clous de girofle
Si friture: eau bouillante avec vinaigre blanc
Remplacer l’oeuf en cuisine
1 oeuf =
– 2 cs de fécule (par ex. amidon de maïs) diluées dans 2 cs d’eau
– 20 g de graines de lin concassées, trempées dans 50 ml d’eau tiède
– 60 g de compote de pomme ou de banane
– 60 g de tofu soyeux mixé
– 60 g de yogourt de soja et 1 pincée de poudre à lever
Pour une jolie teinte jaune, ajouter une pincée de curcuma.
Le liquide des pois chiches en bocaux ou en conserve remplace les oeufs en neige. Il suffit de le battre en mousse comme des blancs d’oeufs.
30 ml de liquide correspondent à environ 1 blanc.
La levure
La levure chimique ou poudre à lever permet de faire gonfler les pâtisseries. Compter 7-10 g de poudre pour 500 g de farine.
Les levures de boulangerie [« yeast »] sont composées de cellules vivantes de Saccharomyces cerevisiae, un champignon unicellulaire. Elles sont utilisées par le secteur de la boulangerie dans toutes les pâtes fermentées. Les cellules de levures produisent du gaz (CO2) à partir des sucres présents dans les pâtes. Le gaz est capté par la pâte qui augmente fortement de volume et acquiert ainsi une texture légère, fixée par la cuisson. La levure de boulangerie contribue au goût du pain, en permettant la libération des arômes présents dans la farine, de la même façon que la levure utilisée dans l’élaboration du vin permet la révélation des arômes du raisin.
La levure chimique (ou poudre à lever) [« baking powder »] est un mélange composé essentiellement d’un agent basique (bicarbonate de sodium), d’un agent acide (acide tartrique, pyrophosphate de sodium) et d’un agent stabilisant (amidon). Elle se présente sous forme de poudre blanche et sert à faire gonfler pains et pâtisseries. Contrairement à la levure de boulanger, qui agit par la fermentation de micro-organismes vivants, la levure chimique fait seulement intervenir des réactions chimiques de type acide-base. Tant que la poudre reste sèche, la réaction ne démarre pas. Lorsqu’elle est humidifiée, l’acide réagit avec le bicarbonate de sodium et un dégagement de dioxyde de carbone se produit, ce qui fait gonfler la pâte. Il faut alors la cuire sans tarder.
Faire ses études ailleurs
Logement sur Lausanne (Fondation Maison pour Etudiant Lausanne – FMEL)
Lumière: Kelvins et Lumens
LED idéale dans une maison: 2000-3000 K < 4700 K
Soleil à midi : 6500 K
à 4000 K apparaissent rougeâtres / à 7500 K apparaissent bleuâtre
~5600 K pour image vrai couleur
| Flux lumineux des lampes LED en lumens (lm) |
136lm | 249lm | 470lm | 806lm | 1’055lm | 1’521lm | 2’452lm | 3’452lm |
| Flux lumineux des lampes éco en lumens (lm) |
125lm | 292lm | 432lm | 741lm | 970lm | 1398lm | 2253lm | 3172lm |
| Correspondance de puissance équivalente avec les lampes à incandescence |
15 W | 25 W | 40 W | 60 W | 75 W | 100 W | 150 W | 200 W |
Diva Cup: éco -logique et -nomique
M-Budget Mobile Prepaid – Natel – Téléphone – Portable
Consultation de l’avoir sur la carte SIM: *130#
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