Auteur/autrice : tat
AVS – 2e – 3e pilier – Prévoyance retraite
AVS
– dès le 1er janvier qui suit la 20e année révolut.
– si touche une salaire brut annuel de min 600.- celui-ci est considéré comme année cotisée, sinon envoi d’une cotisation à domicile. Les écoles suisses envoies un listing à l’OCAS qui check.
– jusqu’à 5 ans, une année peut-être rattrapée.
– pour avoir le maximum (plafonné dans tous les cas à 2’450.- mensuel en 2024), il faut avoir cotisé 44 ans (Echelle 44) et avoir une moyenne annuelle de 88’000.- sur les 44 ans
– Bonification éducative 1 par année jusqu’à 16 ans, moitié chaque parent, donne un plus
2e pilier
Centrale du 2e pilier: Fonds de garantie LPP, case postale 5032, 3001 Berne
Permet d’indiquer tous les institutions d’avoirs LPP qui a eu la personne comme client.
12 Mois 12 Actions
Sur Revue Médicale Suisse: RMS_Calendrier_12mois_12actions.pdf
12Mois12Actions_01_ContactAvecLaNature
12Mois12Actions_02_MobiliteActive
12Mois12Actions_03_QualiteAlimentation
12Mois12Actions_04_Antibiotiques
05
12Mois12Actions_06_DispositifsMedicauxMoinsPolluants
12Mois12Actions_07_ActivitePhysique
12Mois12Actions_08_PrivilegierLesTraitementsNaturels
Janvier: Contact avec la nature
En Europe, 75 % de la population vit en milieu urbain et est peu en contact avec la nature. Or, on reconnaît de plus en plus que ceci contribue à une augmentation des maladies et que, à l’inverse, le temps passé près des espaces verts et de la biodiversité a un effet bénéfique sur la santé.
Réduit l’apparition de troubles mentaux (dépression, anxiété, stress)
Les personnes en contact régulier avec la nature présentent une diminution
modérée à grande des scores de dépression et d’anxiété
Diminue la tension artérielle
Diminution de 4,8 mmHg de la tension artérielle systolique en moyenne en
faisant des promenades régulières dans la nature
Diminue le risque de diabète
Une méta-analyse montre que les personnes en contact modéré ou important avec des espaces verts présentent une réduction significative de l’incidence de diabète
Réduit la mortalité
Des études ont montré que les personnes vivant entourées de verdure ont une mortalité globale toutes causes confondues plus basse que celles résidant dans des milieux urbains, ce qui encourage la création d’espaces verts urbains ou le contact avec la nature
Améliore la concentration et diminue l’hyperactivité
en cas de trouble du déficit et de l’attention avec hyperactivité (TDAH)
Différentes théories l’expliquent :
1. Biophilie : l’humain est naturellement attiré par des éléments naturels comme la lumière, le vent, les odeurs, les sons, les paysages ou les animaux
2. Rétablissement de l’attention : les paysages naturels sont riches en éléments qui favorisent la concentration et l’attention2
Augmente les défenses immunitaires et le microbiote
Le monde trop « stérile » des milieux urbains conduit à une perte de biodiversité et à un appauvrissement de la flore de la peau, avec une augmentation des allergies et des maladies cutanées. Des études mettant en contact des enfants avec du sol de forêt et de campagne ont montré un renforcement de leurs marqueurs de défense immune et de leur microbiote
Renforce les muscles et le cœur
Un exercice régulier de marche en nature augmente le nombre de pas
par jour et améliore la force musculaire et la fonction du cœur, des poumons, ainsi que de tout le système cardiovasculaire
LA PRESCRIPTION VERTE
> Passer plus de 2 heures par semaine dans un lieu naturel ou un parc
> Jardiner à la maison ou dans des jardins partagés
> Participer à des activités de conservation et d’observation de la nature
> Encourager les espaces verts et la piétonnisation dans l’espace public
Quand aborder la question du contact avec la nature ?
Notamment en cas d’hypertension, stress, surpoids/obésité, diabète, syndrome métabolique, sédentarité, maladies
respiratoires (asthme, BPCO), trouble de déficit d’attention, anxiété, dysbiose (constipation), infections
fréquentes, dépression, insuffisance cardiaque, en postopératoire.
Rôti haché ou pain de viande
Encore en élaboration …
| 2 oignons hachés 1 gousses d’ail écrasé 1 bq de persil haché 1 CS huile ou beurre |
Faire revenir dans une poêle, puis étuver |
| 500 g de viande hachée (boeuf, porc, veau) 250 g de chair à saucisse 4 CS de panure 1 oeuf 1 cc de sel curry, paprika, poivre de cayenne thym, herbes diverses 1/2 dl de vin blanc ou 3 CS de vin rouge |
Enduire le pétrisseur d’huile
Pétrir (avec les oignons/ails) Former un rôti (si trop mouillé, ajouter un peu de chapelure |
| 1 cc huile | Badigeonner le plat |
| Mettre au milieu du four préchauffer à 220°C pour 60 min. | |
| 1 dl de vin blanc | Dès que le rôti commence à prendre de la couleur, déglacer le fond de cuisson avec |
| 3-4 dl de sauce liée | Ajouter petit à petit et arroser régulièrement tout au long de la cuisson |
Liste des activités
| Stimulantes | Apaisantes |
| Exercice physique – marcher – courir – faire de la musculation – aller à la salle de sport – jouer à un sport collectif Tâches ménagères – laver ou nettoyer qqch – faire la vaisselle – passer l’aspirateur – faire la poussière Jardiner Cuisiner Appeler un-e ami-e Sortir manger ou boire Sortir faire du shopping Film, série, livre ou musisque – ses favoris – sources d’autres émotions Lire un journal ou un magazine Jouer – jeux vidéos – autres seuls (ex puzzle) – autres à plusieurs Gratitude – faire du bénévolat – offrir un cadeau – se montrer attentionné |
Alimentation – manger un bon repas ou encas – boire qqch de bon (sans alcool) – faire un pique-nique Allumer une bougie Contempler – une œuvre d’art ou un paysage – les étoiles – aller vers un endroit joli Chanter Écouter – une musique apaisante ou revigorante – les sons de la nature ou de l’environnement – une séance de relaxation Sentir – son parfum favori – les odeurs de la nature ou les fleurs – qqch d’appétissant Soigner son corps – prendre un bain ou une douche – se faire un bain de pieds – se coiffer ou se faire masser – se faire les ongles Caresser son animal Rire ou sourire |
Faire un exercice de respiration
Se promener au grand air
Faire une activité créatrice
Macarons
pour 20 pièces
| 75g blancs d’œuf 200g sucre glace 200g poudre d’amande colorant alimentaire |
Selon consistance de la poudre d’amande, la mixer pour la rendre toute fine. Mélanger le tout et laisser de côté. |
| 200g sucre cristallisé 50g eau |
Chauffer à 114°C (sirop sans que cela caramélise) |
| 75g blancs d’œuf | Fouetter jusqu’à mousseux (non en neige) puis verser le sirop (à 112°C) sur les bords de la cuve (pas au centre sinon comme barbe à papa). Battre jusqu’à refroidissement (tq 35°C). |
Mélanger les deux masses (1/3 par 1/3) et mettre dans une poche à douille.
Sur papier sulfurisé (dessiner sur une feuille A3 dessous des ronds pour avoir la taille des macarons, qu’on enlève ensuite pour la cuisson)
Faire taper la plaque (lâcher la plaque d’une certaine hauteur – tq 5cm) pour faire ressortir les bulles d’air.
Cuire à 135°C (chaleur tournante) pdt 14 min.
Ganache rhubarbe
| 150g rhubarbe en purée 180g choc blanc 50g beurre 1 bâton de rhubarbe |
yyy |
| xxx | yyy |
| xxx | yyy |
Meringues
| Blanc d’œuf Double de sucre en poids |
Battre les blancs, vitesse médium, faire mousser puis ajouter 1/3 de sucre, puis 2e tiers et bien monté mettre le reste. Jusqu’à consistance mousse à raser. Mettre dans la poche à douille |
Brioche – Babka
Brioche / Babka
pâte à préparer la veille, meilleur
| 400g farine Gruau / 250g farine T45 8 / 3g de sel 48 / 50g de sucre 16 / 12g de levure 240 / 0 g œuf (pas) 150g lait |
Ne pas mettre le sucre et le sel en contact de la levure Tous mélanger (pétrisseur du Kenwood) pdt 10 min Elle ne devrait pas chauffer (pas au dessus de 24°C, mais en réalité difficile à respecter) |
| 200 / 50g beurre | Couper en morceaux, ajouter et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé puis augmenter la vitesse à 4 pdt 5 min. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi et s’enroule autour du crochet.
|
Chou à la crème
pour 20 choux
| 110g eau 110g lait 4g de sucre 4g de sel 100g beurre |
Mettre le tout dans une casserole, jusqu’à le beurre fond (si on met de l’extrait de vanille, il faut réduire le liquide en fonction), réduire la température si le lait se met à bouillir avant que tout le beurre soit fondu. Ensuite augmenté le feu pour faire bouillir le lait. |
| 220g oeuf entier (~4) | Battre les oeufs, pour casser l’albumine |
| 120g de farine T55 | Jeter en une fois dans le lait et bien remuer énergétiquement. Puis remettre sur le feu, à mettre doucement pour dessécher la pâte (pellicule au fond). Mettre dans le Kenwood avec le K et faire tourner à 1 et attendre le refroidissement (jusqu’à 45°C) et l’assèchement.
Ajouter les oeufs progressivement (1/3 mélanger, 1/3 mélanger, puis petit à petit) jusqu’à consistance d’une mayonnese (coule par morceau) Mise dans une poche à douille et faire les choux. |
Préchauffer le four à 180 °C, non tournante. Cuire pdt 30 min sans ouvrir le four (juste un milimètre pour évacuer l’humidité). Attendre la fin de la cuisson avant de préparer la fournée suivante (pas faire à l’avance les choux)
T55 = moins de gluten
T45 = plus de gluten pour la brioche (Gruau d’or triple 0)
Crème pâtissière
| 310 g lait | Mettre dans une casserole, jusqu’à ébullition. |
| 1 oeuf + 1 jaune 20g de sucre 30g sucre vanillé 40g maïzena |
Mélanger au fouet Mettre 1/3 du lait dans le bol et mélanger puis mettre le mélange dans la casserole avec les 2/3 de lait. Cuire jusqu’à ébullition. Remettre le tout dans le bol (afin que cela refroidisse plus vite) Mettre dans une poche à douille et fourrer les choux (après avoir fait un trou dessous) |
Si Diplomate: 100g crème fouettée à mettre dès refroidissement de la crème pâtissière (< 35°C)
Coulis (sauces sucrées)
… à l’orange
| 2 dl de jus d’orange 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine |
Porter à ébullition dans une casserole en acier inoxydable |
| 1 orange, zeste prélevé fin | Détailler en fine julienne, ajouter et laisser mijoter 5 min; passer à la passoire, remettre le liquide recueilli sa la casserole, réserver la julienne |
| 5 c.s. de confiture d’oranges amères | Ajouter, porter à ébullition en remuant sans arrêt, baisser le feu et laisser réduire un moment avant d’ajouter la julienne. Servir tiède ou froid. |